कौन सी धारी वाला खरबूजा सबसे ज्यादा मीठा होता है? दुकानदार ने खोला राज, खरीदने से पहले हाथ में उठाकर करें पहचान

 

खरबूजा खरीदते समय अक्सर ग्राहकों के सामने सबसे बड़ी चुनौती यह होती है कि ढेर सारे खरबूजों में से सबसे मीठा और पका हुआ फल कैसे चुनें? कई बार ऊपर से पीला दिखने वाला खरबूजा अंदर से फीका निकल जाता है। वैसे खरबूजे की मिठास उसकी स्किन और धारियों में छिपी होती है। जिसके बारे में दुकानदार ने बताया है।

गर्मियों की चिलचिलाती धूप में शरीर को ठंडक और ताजगी देने के लिए खरबूजा सबसे पसंदीदा फल है। लेकिन फल मंडी में ढेरों खरबूजों के बीच से सबसे मीठा और रसीला फल चुनना किसी चुनौती से कम नहीं होता। अक्सर हम रंग देखकर खरबूजा उठा लेते हैं, जो बाद में फीका या कच्चा निकलता है। हालांकि मीठा खरबूजा खरीदने के लिए एक फूड ब्लॉगर ने दुकानकार की जानकारी शेयर की है।


दुकानदार के अनुसार, खरबूजे की हरी धारियां और उसकी विशेष बनावट उसकी मिठास का असली पैमाना होती हैं। तो चलिए वैज्ञानिक और पारंपरिक तरीकों के बारे में विस्तार से जानते हैं। जिनसे आप हाथ में उठाकर ही पहचान लेंगे कि कौन सा खरबूजा शहद जैसा मीठा है।

हरी धारियों वाला खरबूजा खरीदें

दुकानदारों का मानना है कि खरबूजे पर दिखने वाली गहरी हरी धारियां उसकी मिठास का सबसे बड़ा संकेत हैं। जिस खरबूजे की स्किन पर धारियां स्पष्ट, उभरी हुई और गहरे रंग की होती हैं, वह फल बेल पर पूरी तरह पक चुका होता है। अगर खरबूजा सादा है या उस पर धारियां बहुत हल्की हैं, तो उसके फीके रहने की संभावना अधिक होती है।

वजन से करें पहचान

जब भी खरबूजा खरीदें, उसे हाथ में उठाकर जरूर देखें। अगर दो एक समान दिखने वाले खरबूजों में से एक वजन में ज्यादा भारी महसूस हो रहा है, तो भारी वाले को ही चुनें। भारीपन इस बात का सबूत है कि फल के अंदर रस भरपूर है और वह पूरी तरह से भरा हुआ है। हल्का खरबूजा अंदर से सूखा या कच्चा हो सकता है।

'नेटिंग' या जालीदार बनावट

खरबूजे के ऊपर जो सफेद रंग की जाली जैसी बनावट होती है, उसे नेटिंग कहते हैं। दुकानदार कहते हैं कि खरबूजे की जाली जितनी घनी और सख्त होगी, फल उतना ही मीठा होगा। यदि खरबूजे की सतह एकदम चिकनी है, तो समझ लीजिए कि उसे समय से पहले तोड़ लिया गया है और वह अंदर से कड़ा और कम मीठा निकलेगा।

गंध या खुशबू से करें पहचान

​पके हुए और मीठे खरबूजे की सबसे बड़ी पहचान उसकी खुशबू है। खरबूजे के निचले हिस्से को सूंघकर देखें। अगर वहां से भीनी-भीनी और मीठी खुशबू आ रही है, तो वह खाने के लिए तैयार है। अगर उसमें से कोई गंध नहीं आ रही या बहुत कच्ची महक आ रही है, तो उसे न खरीदें। हालांकि, बहुत तेज या दुर्गंध आने पर भी फल को छोड़ देना चाहिए क्योंकि वह अंदर से गल चुका हो सकता है।

रंग का सही चुनाव

मिठास के लिए खरबूजे का रंग मटमैला पीला या गहरा क्रीम होना चाहिए। एकदम चमकदार हरा खरबूजा कच्चा होता है। ध्यान दें कि खरबूजे पर कहीं कोई बड़ा सफेद धब्बा तो नहीं है? अगर छोटा सा पीला धब्बा है, तो इसका मतलब है कि वह हिस्सा जमीन पर टिका था और प्राकृतिक रूप से पका है। लेकिन फल का रंग फीका नहीं बल्कि गहरा होना चाहिए।

खरबूजा खरीदने का आसान तरीका

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दबाकर चेक करें

खरीदते समय खरबूजे को धीरे से दबाकर देखें। एक अच्छा पका हुआ खरबूजा न तो पत्थर की तरह सख्त होना चाहिए और न ही बहुत ज्यादा पिलपिला। अगर खरबूजा हल्का सा नरम महसूस होता है, तो वह मीठा होगा। बहुत ज्यादा सॉफ्ट खरबूजा ओवर-राइप यानी ज्यादा पक कर खराब होने की कगार पर हो सकता है।