पेट की गर्मी, एसिडिटी, डिहाइड्रेशन से बचने के लिए गर्मियों में खाएं 5 बीज, एक्सपर्ट से जानें कब-कितना खाएं
गर्मियों में अक्सर शरीर में गर्मी बढ़ जाती है। इसे मेंटेन रखने में सीड्स यानी बीज सुपरफूड का काम करते हैं। हाई फाइबर और पानी को सोखने वाले गुण के कारण सब्जा, तरबूज, सौंफ, खीरे के बीज और चिया सीड्स शरीर को हाइड्रेटेड और ठंडा रखते हैं। गर्मियों में इन्हें डाइट में शामिल करके पेट की गर्मी, एसिडिटी, और डिहाइड्रेशन जैसी समस्याओं से बचा जा सकता है। सीड्स पाचन सुधारते हैं और वजन कंट्रोल में रखते हैं।
सब्जा, तरबूज, सौंफ, खीरे के बीज और चिया सीड्स आकार में छोटे, लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर हैं। ये प्राकृतिक रूप से शरीर की गर्मी को कम करने, मिनरल्स की पूर्ति करने, पाचन में सहायक और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं। इस लेख में हम बता रहे हैं कि गर्मियों में कौन से बीज खाना फायदेमंद है।
बीज गर्मी का सुपरफूड क्यों हैं ?
बीज पोषक तत्वों का पावरहाउस हैं। ये फैटी एसिड, फाइबर, प्लांट-बेस्ड प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होते हैं। गर्मी में शरीर पसीने के माध्यम से इलेक्ट्रोलाइट्स खो देता है, जिससे पाचन क्रिया धीमी हो जाती है और सूजन की समस्या भी हो सकती है। बीज के सेवन से इन समस्याओं से राहत मिलती है। हाई फाइबर और पानी को सोखने की क्षमता के कारण बीज शरीर का पोषण करते हैं और सूजन कम करके शरीर को ठंडक पहुंचाते हैं।
गर्मियों में कौन से बीज खाएं ?
गर्मियों में बॉडी टेम्परेचर मेंटेन रखने के लिए पोषक तत्वों से भरपूर निम्नलिखित बीजों का उपयोग किया जा सकता है-
चिया सीड्स
चिया सीड्स अपने वजन से दस गुना तक पानी सोख लेते हैं, जिससे एक हाइड्रोजेल बनता है जो शरीर में धीरे-धीरे नमी छोड़ता है। यही कारण है कि गर्मियों में शरीर को हाइड्रेटेड रखने के लिए चिया सीड्स बेहतरीन विकल्प हैं। ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर चिया सीड्स गर्मी से कोशिकाओं पर पड़ने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ते हैं। इनके सूजन-रोधी गुण गर्मी से होने वाली त्वचा की समस्याओं और थकान को रोकने में मदद करते हैं।
सौंफ के बीज
आयुर्वेद में सौंफ के बीजों का उपयोग शरीर के अग्नि तत्व पित्त को शांत करने के लिए सदियों से किया जाता रहा है। इनमें प्राकृतिक शीतलता, ऐंठनरोधी और पाचन गुण होते हैं। सुबह एक गिलास ठंडा सौंफ का पानी पीने से शरीर की गर्मी, सूजन और गैस में काफी कमी आ सकती है। सौंफ के बीज मूत्रवर्धक भी होते हैं, जो किडनी के विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं। जिन लोगों को गर्मी से अपच या मतली की तकलीफ रहती है उन्हें सौंफ के बीजों का सेवन करना चाहिए।
खीरे के बीज
खीरे के अंदर के बीज एक अनमोल रत्न हैं। पानी और सिलिका की भरपूर मात्रा के कारण ये शरीर में पानी की कमी को पूरा करने और कोलेजन को बनाए रखने में सहायक होते हैं। यूनानी चिकित्सा में, खीरे के बीज सबसे ठंडे फूड आइटम में गिने जाते हैं। गर्मियों में खीरे का रायता खाने से आंतों को गहराई से नमी मिलती है और ठंडक पहुंचती है। ये बीज किडनी के लिए भी फायदेमंद हैं। यूरिन संबंधी समस्याओं से ग्रस्त लोगों को गर्मियों में खीरे के बीज का सेवन करना चाहिए।
सब्जा के बीज (तुलसी के बीज)
सब्जा के बीज को तुकमारिया भी कहा जाता है। पारंपरिक भारतीय चिकित्सा पद्धति में इनका उपयोग शरीर को शीतलता प्रदान करने के लिए किया जाता है। पानी में भिगोने पर ये बीज फूल जाते हैं और एक जेल जैसी परत बना लेते हैं जो घुलनशील फाइबर से भरपूर होती है। यह जेल पेट की अंदरूनी परत को ठंडा करने, शरीर की गर्मी कम करने और शरीर में पानी की कमी को पूरा करने में मदद करता है।
सब्जा के बीज आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं, जो पसीने के दौरान शरीर से निकले खनिजों की भरपाई करते हैं। सब्जा के बीज ब्लड शुगर को नियंत्रित करने और पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में भी सहायक होते हैं। जिन्हें गर्मी के मौसम में एसिडिटी और पेट फूलने की समस्या होती है उन्हें सब्जा के बीज का सेवन करना चाहिए।
तरबूज के बीज
ज्यादातर लोग तरबूज खाते समय इसके बीज फेंक देते हैं, लेकिन ये बीज पौष्टिकता से भरपूर होते हैं। तरबूज के बीज मैग्नीशियम, जिंक और सिट्रुलिन से भरपूर होते हैं। इनका सेवन करने से ब्लड सर्कुलेशन बेहतर रहता है और गर्मी में थकान को कम करता है।
गर्मी के मौसम में पसीने के माध्यम से मैग्नीशियम शरीर से बाहर निकल जाता है। तजबूज के बीज मैग्नीशियम के सबसे अच्छे प्लांट बेस्ड स्रोतों में से एक हैं। भुने हुए तरबूज के स्वादिष्ट बीजों को नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। ये बीज गर्मियों में हार्ट और स्किन की सेहत को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
खसखस (पोपी सीड्स)
भारतीय रसोई में पोपी सीड्स यानी खसखस की खास जगह है। कैल्शियम, जिंक और विटामिन बी से भरपूर खसखस में दर्द निवारक गुण भी हैं। बहुत ज्यादा गर्मी में खसखस का सेवन करने से नर्वस सिस्टम को शांत करने में मदद मिलती है। भिगोए हुए खसखस को पीसकर पेस्ट बनाकर ग्रेवी या कोल्ड ड्रिंक में मिलाने से शरीर को ठंडक मिलती है और गर्मी से संबंधित अनिद्रा और चिड़चिड़ापन को कम करने में मदद मिलती है।
गर्मियों में बीजों का उपयोग कैसे करें?
बीजों के चुनाव के साथ-साथ उन्हें तैयार करने का तरीका भी उतना ही महत्वपूर्ण है। गर्मियों में बीजों का उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है-
- भिगोए हुए बीज-सब्जा, चिया और खसखस को सेवन से पहले हमेशा भिगोना चाहिए। भिगोने से इनके शीतलता प्रदान करने वाले गुण सक्रिय हो जाते हैं, पाचन में सुधार होता है और पोषक तत्वों का अवशोषण बढ़ता है। कोल्ड ड्रिंक या किसी भी फूड में डालने से पहले इन्हें 15 से 30 मिनट तक भिगोएँ।
- कोल्ड ड्रिंक में बीजों का उपयोग-दिनभर ताजगी और ठंडक देने वाले ड्रिंक के लिए ठंडे पानी में नींबू या गुलाब जल मिलाकर भीगे हुए सौंफ या सब्जा के बीज डालें।
- रायता और दही-प्रोबायोटिक्स से भरपूर और ठंडक देने वाले साइड डिश के लिए दही में भीगे हुए सब्जा या सूखे भुने हुए जीरा के बीज मिलाएं।
- स्मूदी और कोल्ड ड्रिंक-स्वाद बदले बिना एक्स्ट्रा पोषण के लिए मैंगो लस्सी, नारियल पानी या फ्रूट स्मूदी में चिया या खीरे के बीज मिलाएं।
- सलाद के लिए टॉपिंग-सलाद में भुने हुए कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज या तरबूज के बीज छिड़कें, इससे सलाद कुरकुरा बनेगा और पोषक तत्व भी बढ़ेंगे।
मौसम के अनुसार करें बीज का चुनाव
डाइट में बीज के इस्तेमाल का चलन नया नहीं हैं। मौसम के अनुसार बीजों का चुनाव करके इनका भरपूर फायदा उठाया जा सकता है। गर्मी के मौसम में जब शरीर पर तापमान बढ़ता है तो बीजों के सेवन से बॉडी टेम्परेचर को कंट्रोल किया जा सकता है। बीजों का सेवन करते समय उनकी मात्रा का ध्यान जरूर रखें।
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