मिठाइयां हों, केक हो या आइसक्रीम, कंडेंस्ड मिल्क हर मीठी डिश का स्वाद दोगुना कर देता है। लेकिन बाजार में मिलने वाले कंडेंस्ड मिल्क में चीनी की मात्रा बहुत ज्यादा होती है ऐसे में आप अपनी पसंद के हिसाब से घर पर ही कंडेंस्ड मिल्क तैयार कर सकते हैं जिसके लिए श्वेता खैरनार ने 2 मिनट वाला तरीका बताया है।
Sugar Free Condensed Milk
(फोटो साभार: insta @batati.being.batati)
मिठाइयों और डेजर्ट का स्वाद बढ़ाने वाला कंडेंस्ड मिल्क अब आपकी सेहत पर भारी नहीं पड़ेगा। अक्सर बाजार में मिलने वाले कंडेंस्ड मिल्क में चीनी की मात्रा बहुत ज्यादा होती है, लेकिन श्वेता खैरनार ने सोशल मीडिया पर एक आसान ट्रिक शेयर की है, जिससे आप इसे बिना चीनी के घर पर ही तैयार कर सकते हैं।
इस खास रेसिपी की सबसे बड़ी खूबी यह है कि इसे बनाने में सिर्फ 2 मिनट का समय लगता है और इसके लिए आपको घंटों दूध जलाने की जरूरत नहीं है। रसोई में मौजूद मिल्क पाउडर और गुनगुने दूध जैसी बेसिक चीजों की मदद से आप इसे सुपर क्रीमी और गाढ़ा बना सकते हैं।
कम खर्च में शुद्ध और हेल्दी ऑप्शन
कम खर्च में शुद्ध और हेल्दी ऑप्शन
बाजार से मिलने वाला कंडेंस्ड मिल्क न सिर्फ महंगा होता है, बल्कि उसमें लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए प्रिजर्वेटिव्स भी मिलाए जाते हैं। घर पर बनाने का सबसे बड़ा फायदा यह है कि यह बहुत सस्ता पड़ता है और आप इसमें अपनी पसंद के अनुसार मीठा कंट्रोल कर सकते हैं। इसके लिए आपको बाहर से कुछ खास लाने की जरूरत नहीं है, रसोई में मौजूद बेसिक चीजों से ही यह तैयार हो जाता है।
जरूरी सामग्री
जरूरी सामग्री
आधा कप मिल्क पाउडर
एक चौथाई कप गुनगुना दूध
शुगर-फ्री स्वीटनर: चीनी के स्वाद के बराबर
एक चौथाई चम्मच वनीला एसेंस
बस एक चुटकी नमक
बनाने का आसान तरीका
बनाने का आसान तरीका
इसे बनाना इतना आसान है कि कोई बच्चा भी तैयार कर ले। सबसे पहले एक ब्लेंडर जार लें। उसमें मिल्क पाउडर, अपनी पसंद का शुगर-फ्री स्वीटनर, वनीला एसेंस और एक चुटकी नमक डाल दें। अब इसमें गुनगुना दूध डालें। ध्यान रहे कि दूध न ज्यादा ठंडा हो और न ही उबलता हुआ, गुनगुना दूध पाउडर को जल्दी घोलने में मदद करता है।
ब्लेंडिंग का सही तरीका
ब्लेंडिंग का सही तरीका
जार का ढक्कन बंद करें और इसे 30 से 45 सेकंड तक लगातार चलाएं। जब आप देखेंगे कि मिश्रण बिल्कुल स्मूथ और मलाईदार हो गया है, तो समझ लीजिए आपका कंडेंस्ड मिल्क तैयार है। मिक्सी में चलाने से इसमें हवा भरती है जिससे यह हल्का और फ्लफी बनता है, जो मिठाइयों के टेक्सचर को बेहतर बनाता है।
कंडेंस्ड मिल्क बनाने श्वेता खैरनार की ट्रिक
परफेक्ट गाढ़ापन कैसे पाएं?
परफेक्ट गाढ़ापन कैसे पाएं?
कभी-कभी मिल्क पाउडर की क्वालिटी के आधार पर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा हो सकता है। अगर आपको लगे कि यह बहुत ज्यादा थिक है, तो घबराएं नहीं। इसमें एक-एक चम्मच करके गुनगुना पानी डालें और दोबारा ब्लेंड करें। ऐसा तब तक करें जब तक आपको बाजार जैसा परफेक्ट टैक्सर ना मिल जाए।
इस्तेमाल और स्टोरेज के टिप्स
इस्तेमाल और स्टोरेज के टिप्स
यह होममेड कंडेंस्ड मिल्क आप तुरंत अपनी आइसक्रीम, शेक या खीर में इस्तेमाल कर सकते हैं। चूंकि इसमें हमने चीनी नहीं डाली है और न ही इसे पकाया है, इसलिए इसे आप एक एयरटाइट कांच के जार में भरकर फ्रिज में रखें। यह एक हफ्ते तक बिल्कुल ताजा रहता है। उपयोग करने से पहले इसे एक बार चम्मच से मिला लें।
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