प्रोटीन डोसा कैसे बनाते हैं? आसान तरीका, भीगे चने और सूजी से बनाना होगा हेल्दी बैटर

 

क्या हो अगर आपको ऐसा डोसा मिले जो न केवल स्वादिष्ट हो बल्कि प्रोटीन का पावरहाउस भी हो। दरअसल एक साउथ इंडियन महिला ने भीगे चने और सूजी का इस्तेमाल करके एक बेहतरीन प्रोटीन डोसा रेसिपी साझा की है, जो सुबह के नाश्ते के लिए एक हेल्दी और क्विक विकल्प है।    

आज के दौर में फिटनेस और बेहतर खान-पान हर किसी की प्राथमिकता है, लेकिन स्वाद के साथ समझौता करना कोई नहीं चाहता। दक्षिण भारतीय व्यंजनों में डोसा सबका पसंदीदा है, पर चावल की अधिक मात्रा के कारण कई लोग इसे खाने से परहेज करते हैं। इसी का एक शानदार और सेहतमंद ऑप्शन एक साउथ इंडियन महिला ने बताया है। जिन्होंने भीगे चने और सूजी के कॉम्बिनेशन से प्रोटीन डोसा बनाने की रेसिपी शेयर की है।


यह रेसिपी उन लोगों के लिए भी बेस्ट है जिन्हें इंस्टेंट और पौष्टिक नाश्ता पसंद है। बिना घंटों फर्मेंटेशन का इंतजार किए, आप मात्र कुछ मिनटों में घर पर ही 'प्रोटीन का पावरहाउस' तैयार कर सकते हैं। तो चलिए चने और सूजी से बनने वाले इस कुरकुरे और शाही स्वाद वाले डोसे की पूरी रेसिपी जानते हैं।

डोसा के लिए सामग्री

• 200 ग्राम भीगे हुए काले या काबुली चने
• 100 ग्राम सूजी
• एक चम्मच जीरा
• 3 साबुत लाल मिर्च
• नमक स्वादानुसार
• ताजा हरा धनिया
• करी पत्ता
  
  

परफेक्ट बैटर तैयार करने की विधि

सबसे पहले रात भर या 5-6 घंटे भीगे हुए चनों को अच्छे से धो लें। अब एक मिक्सर जार लें और उसमें भीगे चने, सूजी, जीरा, सूखी लाल मिर्च और नमक डालें। इसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर एक बारीक और स्मूथ पेस्ट पीस लें। ध्यान रहे कि पानी धीरे-धीरे डालें ताकि बैटर न तो बहुत गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला। इसका टेक्सचर बिल्कुल पारंपरिक डोसा बैटर जैसा होना चाहिए।

फ्रेश फ्लेवर का तड़का

एक बार जब आप बैटर को एक बड़े बाउल में निकाल लें, तो इसमें बारीक कटा हुआ ताजा हरा धनिया और करी पत्ता डालें। हरा धनिया और करी पत्ता न केवल डोसे की खुशबू बढ़ाते हैं, बल्कि यह पाचन में भी मदद करते हैं। इन्हें पीसने के बजाय ऊपर से डालने से डोसे का लुक और स्वाद दोनों ही कैफे स्टाइल जैसे लगते हैं।

इंस्टेंट फर्मेंटेशन की जरूरत नहीं

पारंपरिक चावल और दाल के डोसे के साथ सबसे बड़ी समस्या यह होती है कि उसे 8-10 घंटे तक फर्मेंट करना पड़ता है। लेकिन इस चने और सूजी वाले डोसे की खासियत यह है कि यह इंस्टेंट बन जाता है। आपको बैटर को घंटों रखने की जरूरत नहीं है। बस पीसा और तुरंत डोसा बनाना शुरू किया। यह उन लोगों के लिए बेस्ट है जिनके पास समय की कमी है।

डोसा फैलाने और सेंकने का तरीका

एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उस पर हल्का सा तेल लगाकर पानी की बूंदों से तापमान बैलेंस करें। अब एक कड़छी बैटर तवे के बीच में डालें और उसे धीरे-धीरे गोल घुमाते हुए फैलाएं। क्योंकि इसमें सूजी है, इसलिए यह बहुत ही आसानी से फैल जाता है और काफी क्रिस्पी बनता है। मीडियम आंच पर इसे तब तक पकाएं जब तक किनारे अपने आप तवे को छोड़ने न लगें।

हेल्दी डोसा की आसान रेसिपी

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सेहत और स्वाद का कॉम्बिनेशन

यह प्रोटीन डोसा केवल जिम जाने वालों के लिए ही नहीं, बल्कि बच्चों और बुजुर्गों के लिए भी बहुत फायदेमंद है। चने से मिलने वाला प्रोटीन मांसपेशियों के लिए अच्छा है, वहीं सूजी इसे हल्का रखती है। इसे आप नारियल की चटनी, टमाटर की तीखी चटनी या गरमा-गरम सांभर के साथ परोस सकते हैं। बिना किसी प्रिजर्वेटिव या मिलावट के, यह घर पर बना सबसे शुद्ध नाश्ता है।