अक्सर लोग तरबूज को ठोक-बजाकर देखते हैं, लेकिन फिर भी धोखा खा जाते हैं। हालांकि कटेंट क्रिएटर ओमकार शेजवाल ने एक बेहद आसान और सटीक तरीका साझा किया है, जिससे आप बिना काटे ही एकदम परफेक्ट तरबूज चुन सकते हैं।
उनके अनुसार, आपको तरबूज को काटने या ठोकने की जरूरत नहीं है, बस दो खास निशानों पर गौर करना है। पहला तरबूज का पीला पैच और दूसरा उसकी स्टेम यानी कि डंठल। अगर ये दोनों संकेत सही मिल जाएं, तो बिना देखे भी आप एक रसीला और परफेक्ट तरबूज घर ला सकते हैं।
पीले पैच की पहचान
तरबूज का वह हिस्सा जो जमीन के संपर्क में रहता है, वहां एक दाग या पैच बन जाता है। इसे फील्ड स्पॉट कहते हैं। अगर यह पैच गहरा पीला या नारंगी-पीला है, तो इसका मतलब है कि तरबूज बेल पर पूरी तरह पक चुका है। अगर यह पैच सफेद या हल्का हरा है, तो समझ लें कि तरबूज कच्चा ही तोड़ लिया गया है और यह अंदर से फीका निकल सकता है।
सूखी और भूरी स्टेम
तरबूज का डंठल या 'स्टेम' उसकी मिठास का सबसे बड़ा संकेत है। अगर तरबूज की स्टेम पूरी तरह सूखी और भूरी है, तो यह संकेत है कि फल पककर तैयार था और प्राकृतिक रूप से बेल से अलग होने की स्थिति में था। ऐसी स्टेम वाला तरबूज हमेशा मीठा निकलता है। अगर स्टेम हरी है, तो इसका मतलब है कि उसे जबरदस्ती जल्दी तोड़ लिया गया है।
पीला पैच और स्टेम का कॉम्बिनेशन
ओमकार शेजवाल के अनुसार, केवल एक चीज देखना काफी नहीं है। असली परख इन दोनों के कॉम्बिनेशन में है। अगर तरबूज पर गहरा पीला पैच भी है और उसकी स्टेम भी सूखी हुई है, तभी वह तरबूज 100% लाल और मीठा निकलेगा। कई बार पैच तो पीला होता है लेकिन स्टेम हरी होती है। ऐसे में तरबूज अंदर से लाल तो हो सकता है, लेकिन उसमें वह शहद जैसी मिठास नहीं होगी।
तरबूज की बनावट और आकार
तरबूज चुनते समय उसके आकार पर भी ध्यान दें। एक मीठा और रसदार तरबूज वजन में भारी महसूस होना चाहिए। तरबूज समान आकार का होना चाहिए। उसमें कहीं से उभार या गड्ढे नहीं होने चाहिए। अपनी पसंद के आकार का तरबूज उठाएं, अगर वह दिखने में जितना बड़ा है उससे अधिक भारी महसूस हो रहा है, तो समझ लें कि वह पानी और रस से भरपूर है।
रंग और चमक
अक्सर लोग चमकते हुए गहरे हरे रंग के तरबूज की ओर आकर्षित होते हैं, लेकिन यह गलत हो सकता है। एक पका हुआ और मीठा तरबूज आमतौर पर डार्क ग्रीन होता है लेकिन उसकी सतह थोड़ी सुस्त होती है। बहुत ज्यादा चमकने वाला तरबूज अक्सर कच्चा होता है। पकने के बाद तरबूज की ऊपरी परत की चमक कम हो जाती है।
तरबूज काटने का आसान तरीका
वेवलिंग या भूरे जाले
तरबूज की सतह पर दिखने वाले भूरे रंग के टेढ़े-मेढ़े जाले जैसे निशान जिन्हें 'Webbing' कहते हैं बहुत महत्वपूर्ण होते हैं। दरअसल ये जाले बताते हैं कि फूल के समय मधुमक्खियों ने उस पर कितनी बार पॉलिनेशन किया है। जिस तरबूज पर ये भूरे जाले जितने ज्यादा होंगे, वह उतना ही ज्यादा मीठा और स्वाद में लाजवाब होगा।
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