नए साल के जश्न में मीठे में कुछ हटकर बनाना चाहते हैं तो पाइनेपल के लड्डू एक बेहतरीन ऑप्शन हैं। पूनम द्वारा बताई गई रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बाजार की महंगी मिठाइयों से कहीं ज्यादा सस्ती और शुद्ध भी है। अनानास का खट्टा-मीठा स्वाद और नारियल की खुशबू लड्डुओं को बेहद खास बना देती है।
सबसे अच्छी बात है कि इसे बनाने में न तो घंटों मेहनत लगती है और न ही बहुत ज्यादा पैसा खर्च होता है। घर में मौजूद कुछ बुनियादी चीजों जैसे मिल्कमेड और नारियल के बुरादे से हलवाई जैसी प्रीमियम मिठाई मिनटों में तैयार कर सकते हैं। इस नए साल पर अपनी किचन में फ्रूटी डिलाइट को जगह दें और मेहमानों से तारीफों की बौछार पाएं।
पाइनेपल की प्यूरी बनाना
सबसे पहले एक ताजा अनानास लें, उसे छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। ध्यान रहे, पाइनेपल को सही तरीके से काटने से आपका काम आसान होगा। वहीं काटने के बाद इन टुकड़ों को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें ताकि एक स्मूथ प्यूरी तैयार हो जाए। सुनिश्ति करें कि प्यूरी में अनानास के बड़े टुकड़े न रहें।
घी में प्यूरी को पकाएं
अब एक कड़ाही में थोड़ा सा घी डालकर गरम करें। जब घी पिघल जाए, तो इसमें पाइनेपल की प्यूरी डालें। अगर आपको लगता है कि प्यूरी का रंग हल्का है, तो इसमें 10 से 15 केसर के धागे भिगोकर डाल दें। इससे लड्डू का रंग और खुशबू दोनों लाजवाब हो जाएंगे।
नारियल और मिल्कमेड का मेल
जब प्यूरी थोड़ी पक जाए और उसका पानी सूखने लगे, तब इसमें आधा कप सूखा नारियल यानी कि नारियल का बुरादा डालें। इसके साथ ही मिठास और क्रीमी टेक्सचर के लिए आधा कप घर का बना मिल्कमेड मिलाएं। ये दोनों चीजें लड्डुओं को बेहतरीन बाइंडिंग और स्वाद देंगी।
डो तैयार होने तक पकाएं
मिश्रण को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि गाढ़ा होकर कड़ाही न छोड़ने लगे और एक डो फॉर्म में न आ जाए। जब यह पूरी तरह सिमटने लगे, तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को एक प्लेट में निकालकर हल्का ठंडा होने दें।
पाइनेपल के लड्डू बनाने की रेसिपी
बॉल्स बनाएं और गार्निशिंग करें
जब मिश्रण हाथों से छूने लायक ठंडा हो जाए, तो अपनी हथेलियों पर थोड़ा घी लगाकर छोटे-छोटे बॉल्स मतलब कि लड्डू बना लें। इन लड्डुओं को सूखे नारियल के बुरादे में लपेटें ताकि वे बाहर से सुंदर दिखें। ऊपर से सजावट के लिए एक-एक पिस्ता रखें। इस तरह से आपके पाइनेपल के लड्डू तैयार हो जाएंगे।
डिस्क्लेमर: इस लेख में किए गए दावे इंस्टाग्राम वीडियो और इंटरनेट पर मिली जानकारी पर आधारित हैं।
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