चिकन धोते समय क्यों डालना चाहिए नींबू और नमक? रोजाना खाने वालों को भी नहीं पता होगा जवाब

 

बाजार से चिकन लाने के बाद उसे केवल सादे पानी से धोना काफी नहीं होता है। अक्सर इसमें बैक्टीरिया, चिपचिपापन और एक खास तरह की महक रह जाती है। यूट्यूबर उज्ज्वला यादव के अनुसार, चिकन को पकाने से पहले नींबू और नमक से साफ करना एक प्रोफेशनल सीक्रेट है।

अक्सर लोग चिकन को बाजार से लाने के बाद सीधे नल के नीचे सादे पानी से धो देते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह तरीका पूरी तरह से सुरक्षित नहीं है। कच्चे चिकन पर मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया और उसकी महक केवल पानी से दूर नहीं होती है। ऐसे में यूट्यूबर उज्ज्वला यादव ने चिकन की सही सफाई के लिए नींबू और नमक का इस्तेमाल करना सबसे प्रभावी और पुराना देसी नुस्खा बताया है।


नींबू का साइट्रिक एसिड कीटाणुओं को मारने में मदद करता है, जबकि नमक इसकी सतह की गंदगी को गहराई से साफ करता है। यह न केवल चिकन को साफ और सुरक्षित बनाता है, बल्कि उसे नरम और जूसी भी बनाता है ताकि मसाले अंदर तक समा सकें। तो चिकन धोते समय नींबू-नमक क्यों जरूरी है और कैसे साफ करना इसके बारे में विस्तार में जान लीजिए।

बैक्टीरिया और गंदगी का सफाया

कच्चे चिकन में हानिकारक बैक्टीरिया होने का खतरा रहता है। नींबू में मौजूद साइट्रिक एसिड और नमक एक प्राकृतिक कीटाणुनाशक की तरह काम करते हैं। जब चिकन को 5 मिनट के लिए नींबू-नमक वाले पानी में भिगोते हैं, तो इसकी सतह पर मौजूद कीटाणु और गंदगी काफी हद तक कम हो जाती है, जिससे पकाने के लिए सुरक्षित हो जाता है।

जिद्दी बदबू और चिपचिपापन दूर करे

कई लोगों को चिकन की कच्ची महक और उसका चिपचिपापन पसंद नहीं आता। नींबू का एसिड उस प्राकृतिक स्मेल को सोख लेता है और मांस को एकदम फ्रेश बना देता है। इससे धोने के बाद चिकन न केवल साफ दिखता है, बल्कि उसमें से एक ताजी खुशबू भी आने लगती है।

मसाले अच्छे से सोखता

नींबू-नमक से धुला हुआ चिकन मसालों को गहराई तक सोखता है। जब चिकन की ऊपरी सतह पूरी तरह साफ हो जाती है, तो मैरीनेशन के दौरान मसाले मांस के रेशों के अंदर तक समा जाते हैं। इससे ग्रेवी वाली सब्जी हो या तंदूरी चिकन, हर बाइट में भरपूर स्वाद आता है।

चिकन को बनाए सॉफ्ट और जूसी

नींबू का एसिड चिकन के सख्त रेशों को नरम करने में मदद करता है। इस तरीके से धोने के बाद जब आप चिकन पकाते हैं, तो ज्यादा सॉफ्ट, नरम और जूसी बनता है। खासकर चिकन फ्राई या ग्रिल्ड चिकन बनाते समय यह तरीका बहुत कारगर साबित होता है क्योंकि इससे मांस रबर की तरह खिंचता नहीं है।

चिकन धोने का सही तरीका

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पकाने से पहले धोने का सही तरीका

सही सफाई के लिए एक बड़े बर्तन में पानी लें, उसमें एक पूरा नींबू निचोड़ें और एक चम्मच नमक डालें। चिकन को इस घोल में 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद इसे निकाल कर 2-3 बार सादे पानी से अच्छी तरह धो लें। यह देसी और प्राकृतिक तरीका किसी भी केमिकल क्लीनर से कहीं बेहतर और सस्ता है।

डिस्क्लेमर: इस लेख में किए गए दावे यूट्यूब वीडियो और इंटरनेट पर मिली जानकारी पर आधारित हैं।