'पत्थर जैसा गुड़ एक मिनट में हो जाएगा मक्खन की तरह मुलायम' मत करना घंटों मेहनत, लीना की रसोई से मिला आसान तरीका
सर्दियों के मौसम में पत्थर जैसा सख्त गुड़ तोड़ने में अब घंटों मेहनत करने की जरूरत नहीं है। लीना की रसोई से एक कमाल का हैक मिला है, जिससे बड़े से बड़ा गुड़ का डला भी महज एक मिनट में मक्खन की तरह मुलायम हो जाएगा। किसी झंझट के गुड़ को इस्तेमाल कर सकेंगे।
हालांकि अब आपको इतना मेहनत करने की जरूरत नहीं पड़ेगी। दरअसल यूट्यूबर लीना की रसोई से एक ऐसा तरीका मिला है, जिससे पत्थर जैसा सख्त गुड़ भी महज एक मिनट में मक्खन की तरह मुलायम हो जाएगा। तो चलिए आपको इस ट्रिक को इस्तेमाल करने का तरीका बताते हैं जो बेहद ही आसान है।
लीना की रसोई का माइक्रोवेव हैक
इस ट्रिक का इस्तेमाल करने के लिए आपको माइक्रोवेव की जरूरत पड़ेगी। सबसे पहले एक माइक्रोवेव सेफ प्लेट लें और उस पर गुड़ का बड़ा ब्लॉक यानी कि टुकड़ा रख दें और इसे माइक्रोवेव के अंदर रखें। 250 ग्राम गुड़ के लिए लीना ने करीब 1 से 1.5 मिनट का समय बताया है। हालांकि, हर 30 सेकंड में इसे चेक करना चाहिए। जैसे ही गुड़ हल्का सा नरम दिखने लगे, बाहर निकाल लें।
माइक्रोवेव से बाहर निकालते ही गुड़ पिघलने वाली स्थिति में आ जाता है। अब आप चाकू चलाएंगे तो बिना किसी मेहनत के बिल्कुल मक्खन की तरह कट जाएगा।
कद्दूकस का सही इस्तेमाल
अगर आपके पास माइक्रोवेव नहीं है या आप उसका उपयोग नहीं करना चाहते और गुड़ का बिल्कुल बारीक बुरादा बना सकते हैं। गुड़ को सीधा कद्दूकस करने के बजाय, कद्दूकस पर हल्का सा घी या तेल लगा लें। इससे गुड़ कद्दूकस पर चिपकेगा नहीं और बहुत आसानी से घिस जाएगा। यह तरीका उन डिश के लिए बेस्ट है जहां गुड़ को जल्दी घोलने की जरूरत होती है।
भारी बेलन या सिलबट्टे की ट्रिक
अगर गुड़ बहुत ज्यादा सख्त है और उसे गर्म नहीं करना चाहते, तो उसे सीधा पत्थर या फर्श पर मारने के बजाय इस तरीके को अपना सकते हैं। गुड़ को एक मोटे साफ कपड़े या जिपलॉक बैग के अंदर रखें। अब भारी बेलन या सिलबट्टे के पत्थर से कपड़े के ऊपर चोट करें। कपड़े के अंदर होने की वजह से गुड़ के टुकड़े इधर-उधर बिखरेंगे नहीं और रसोई भी गंदी नहीं होगी।
डबल बॉयलर मेथड
अगर आप गुड़ को सीधा आंच पर या माइक्रोवेव में नहीं रखना चाहते, तो 'डबल बॉयलर' तरीका अपनाएं। एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें और उसके ऊपर एक छोटा बर्तन रखें जिसमें गुड़ के टुकड़े हों। भाप की गर्मी से गुड़ धीरे-धीरे नरम होने लगेगा। यह तरीका तब सबसे अच्छा होता है जब आपको गुड़ को पूरी तरह पिघलाकर चाशनी जैसा बनाना हो, इससे गुड़ जलता नहीं है और उसके पोषक तत्व भी बरकरार रहते हैं।
गुड़ को मुलायम बनाने का तरीका
गुड़ को स्टोर करने का सही तरीका
गुड़ को सख्त होने से बचाने के लिए स्टोर करने का तरीका भी जानना चाहिए। गुड़ को हमेशा एयर-टाइट कंटेनर में रखें। डिब्बे के अंदर नमी न जाने दें, अगर गुड़ बहुत ज्यादा सख्त हो गया है, तो डिब्बे में एक रोटी का छोटा टुकड़ा या अदरक का एक छोटा स्लाइस रख दें और ढक्कन बंद कर दें। कुछ घंटों बाद गुड़ की नमी वापस आ जाएगी और काटने में आसान हो जाएगा।
डिस्क्लेमर: इस लेख में किए गए दावे यूट्यूब पोस्ट और इंटरनेट पर मिली जानकारी पर आधारित हैं।
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