लाल या नारंगी गाजर...कौनसी वाली है सबसे अच्छी? 90% लोगों को नहीं पता होगा खरीदने का सही तरीका, मयंक पोरवाल ने बताया

 

अक्सर लोगों को समझ नहीं आता कि लाल या नारंगी गाजर कौनसी वाली खरीदनी चाहिए। ऐसे में यूट्यूबर मयंक पोरवाल ने बताया है कि सही गाजर चुनने की कला उसके आकार और बनावट में छिपी है। गाजर खरीदने के कुछ खास तरीके हैं, जिनसे आप स्वाद और पोषण का सही चुनाव कर सकेंगे।

सर्दियों की शुरुआत होते ही बाजार में लाल और नारंगी गाजरों की बहार आ जाती है। गाजर न केवल खाने में स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत का खजाना भी है। अक्सर लोग बाजार जाकर इस उलझन में पड़ जाते हैं कि कौन सी गाजर खरीदें और कौन सी गाजर किस काम के लिए सबसे अच्छी है।


हाल ही में मयंक पोरवाल ने गाजर खरीदने का सही तरीका और इन दोनों के बीच के अंतर को स्पष्ट किया है। बहुत से लोग नहीं जानते कि जूस के लिए अलग और सलाद के लिए अलग तरह की गाजर का चुनाव करना चाहिए। सही गाजर की पहचान के लिए करने के कुछ टिप्स आपके काम आएंगी।

लाल गाजर- सेहत का सुपरफूड

लाल गाजर सर्दियों की खास सौगात है। इसमें 'लाइकोपीन' नामक एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होता है। यह स्वाद में मीठी और रसदार होती है। मयंक पोरवाल के अनुसार, लाल गाजर एक 'सुपरफूड' है जिसे सर्दियों में डाइट का हिस्सा जरूर बनाना चाहिए।

नारंगी गाजर- सलाद और अचार के लिए बेस्ट

नारंगी गाजर सालभर मिलती है। इसमें पानी की मात्रा कम होती है और यह थोड़ी सख्त होती है। इसमें 'बीटा-कैरोटीन' अधिक होता है, जो आंखों की रोशनी के लिए अच्छा है। इसकी बनावट ऐसी होती है कि सलाद में कुरकुरापन देती है और अचार बनाने पर जल्दी गलती नहीं है।

पतली गाजर का चुनाव

अक्सर लोग सोचते हैं कि मोटी गाजर में ज्यादा पल्प होगा, लेकिन यह गलत धारणा है। लाल गाजर खरीदते समय हमेशा पतली और लंबी गाजर चुनें। मोटी गाजर के बीच का हिस्सा ज्यादा बड़ा और सख्त होता है, जिसका स्वाद फीका होता है और पचने में भी भारी होती है। पतली गाजर अंदर से पूरी लाल और मीठी होती है।

जूस, सब्जी और हलवे के लिए सही चुनाव

अगर आप जूस निकाल रहे हैं, हलवा बना रहे हैं या सब्जी के लिए गाजर ढूंढ रहे हैं, तो हमेशा गहरा लाल रंग वाली और पतली गाजर ही लें। इसमें फाइबर कम और रस ज्यादा होता है। पकने में कम समय लेती है और हलवे में प्राकृतिक मिठास लाती है, जिससे चीनी का इस्तेमाल कम करना पड़ता है।

'क्रंच टेस्ट' से करें ताजी गाजर की पहचान

गाजर ताजी है या नहीं, इसकी पहचान करने के लिए सबसे अच्छा तरीका उसे तोड़कर देखना है। खरीदते समय गाजर को हल्का सा मोड़कर देखें, अगर वह कड़क आवाज के साथ टूटती है, तो इसका मतलब है कि ताजी और पानी से भरपूर है। अगर गाजर रबड़ की तरह मुड़ रही है, तो पुरानी हो चुकी है और उसके पोषक तत्व खत्म हो चुके हैं।

कौनसी गाजर है बेस्ट

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जड़ों और बनावट पर ध्यान दें

गाजर की सतह पर बहुत ज्यादा बाल नहीं होने चाहिए। ज्यादा रेशे वाली गाजर पुरानी या ज्यादा पकी हुई हो सकती है। साथ ही, गाजर का रंग ऊपर से नीचे तक एक समान होना चाहिए। अगर ऊपरी हिस्सा हरा दिख रहा है, तो हिस्सा कड़वा हो सकता है क्योंकि धूप के संपर्क में अधिक रहा है।

डिस्क्लेमर: इस लेख में किए गए दावे यूट्यूब वीडियो और इंटरनेट पर मिली जानकारी पर आधारित हैं।