पूड़ी और पकोड़े तलने से काला हुआ तेल मिनटों में हो जाएगा साफ, मक्के के आटे से लेकर नींबू तक, काम आएंगे 5 उपाय

 

पकौड़े, पूरियां या कोई भी डीप फ्राई चीज बनाने के बाद कड़ाही में बचा तेल काला हो गया है तो चिंता करने की जरूरत नहीं है। वैसे तो तेल को बार-बार गर्म करना सेहत के लिए अच्छा नहीं होता, लेकिन तेल बहुत ज्यादा जला नहीं है, तो सही तरीके से साफ करके दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए कुछ तरीके आपके काम आएंगे।

अक्सर पकौड़े या पूरियां तलने के बाद कड़ाही में जो गहरा काला तेल बच जाता है, उसे देखकर दुविधा में पड़ जाते हैं। इसे दोबारा इस्तेमाल करना सेहत के लिए डरावना लगता है और फेंकना बर्बादी। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आपकी रसोई में ही कुछ ऐसी चीजें मौजूद हैं, जो गंदे तेल को फिल्टर की तरह साफ कर सकती हैं।


चाहे कॉर्नफ्लोर का अनोखा घोल हो या नींबू का जादुई टुकड़ा, छोटे-छोटे नुस्खे न केवल तेल का कालापन सोख लेते हैं, बल्कि उसमें जलने की महक को भी पूरी तरह खत्म कर देते हैं। हम आपको तेल को रीसायकल करने के 5 स्मार्ट तरीके बता रहे हैं, जिन्हें जानने के बाद पुराने तेल को कभी नहीं फेंकेंगे।

मक्के का आटा का जादुई तरीका

तेल साफ करने का सबसे आधुनिक और असरदार तरीका है। इसके लिए थोड़े से पानी में 2-3 चम्मच कॉर्नफ्लोर मिलाकर एक गाढ़ा घोल बना लें। तेल को हल्का गर्म करें और इसमें इस घोल को डाल दें। जैसे ही कॉर्नफ्लोर का घोल तेल में जाएगा, पकने लगेगा और तेल में मौजूद जले हुए काले कणों को अपने अंदर सोख लेगा। जब घोल सख्त होकर एक जगह इकट्ठा हो जाए, तो उसे बाहर निकाल दें।

नींबू का इस्तेमाल

कभी-कभी तेल काला होने के साथ-साथ उसमें से पिछली बार तली गई चीज की महक आने लगती है। तो तेल को गर्म करें और उसमें नींबू के छोटे-छोटे टुकड़े काटकर डाल दें। नींबू तेल की अशुद्धियों को सोखता है और उसकी दुर्गंध को खत्म कर देता है। जब नींबू के टुकड़े काले पड़ जाएं, तो उन्हें छानकर बाहर निकाल लें।

महीन कपड़े या कॉफी फिल्टर से छानना

सबसे बुनियादी लेकिन जरूरी स्टेप है। चाय छानने वाली छलनी बहुत महीन कणों को नहीं रोक पाती तो एक गहरे बर्तन पर सूती मलमल का कपड़ा या कॉफी फिल्टर पेपर लगाएं। अब इस्तेमाल किए हुए तेल को धीरे-धीरे इसके ऊपर डालें। यह प्रक्रिया तेल में मौजूद सबसे छोटे जले हुए अवशेषों को भी अलग कर देती है। याद रहे कि तेल पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही इसे छानें ताकि दुर्घटना न हो।

अदरक के टुकड़ों का प्रयोग

अदरक न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि इसमें तेल को साफ करने के गुण भी होते हैं। अगर तेल में किसी खास मसाले की तेज गंध या कालापन आ गया है, तो तेल गर्म करते समय अदरक के 2-3 बड़े स्लाइस डाल दें। अदरक तेल के तीखेपन और कालेपन को कम करने में मदद करता है। 2-3 मिनट बाद जब अदरक भूरा हो जाए, तो उसे निकाल दें।

सही स्टोरेज और सावधानी

तेल को साफ करने के बाद उसे कैसे रखा जाता है, यह उसकी लाइफ तय करता है। साफ किए गए तेल को हमेशा कांच की बोतल या स्टील के बर्तन में रखें। इसे सीधी धूप और नमी वाली जगह से दूर रखें। ध्यान रहे कि एक ही तेल को 2-3 बार से ज्यादा इस्तेमाल न करें। अगर तेल से धुआं निकल रहा हो, रंग बहुत गहरा काला हो गया हो या चिपचिपापन ज्यादा हो, तो उसे साफ करने के बजाय रिसाइकिल जैसे साबुन बनाने या दीया जलाने के लिए इस्तेमाल करें।


डिस्क्लेमर: इस लेख में किए गए दावे इंटरनेट पर मिली जानकारी पर आधारित हैं।